三晉神醫配秘方，

烹調佐料郁芬芳。

精工細作成風味，

程序殷繁聚五香。

開胃溫中梳理氣，

散寒化澀去腥湯。

天然純正宜葷素，

美食佳肴任爾嘗。

“五香調料面”是我國北方地區家家戶戶日常飲食所用的調味品，由多種純天然中藥材及植物香料配制而成，適于晉、京、冀、陜、甘、寧、內蒙古及東北地方口味。

交城縣老字號“衛生館”國藥店生產地“五香調料面”，創始人為明清時期著名學者、醫學家傅山先生（1607—1684），其根據特定的氣候環境、飲食口味、生活習俗，結合多種中藥材藥性和植物香辛料配比而成。

據記載：明代末葉，交城縣城東街新立藥店字號，取名衛生館。其財東系傅山之親戚，掌柜邀請傅山書匾，傅山慨然應允，當即研墨潤筆，揮毫成書“衛生館”三個字。傅山六顧交城之際，借宿于藥店，望管賬先生面容憔悴，切其脈知其脾胃有疾，遂以十八味中藥配伍成方，連服三副即愈。因其芬芳濃郁，美味適口，久而久之，人們由服之治病而演變為烹調佐料。

衛生館五香調料面由佛教凈土宗祖庭交城“玄中寺”特產花椒為主料，輔以八角茴香、丁香、小茴香、高良姜等十八種藥食同源類天然植物香料，經古法炮制，通過磨粉、細篩、燜壓、包裝等傳統技藝精制而成，因而味道芳醇，味美濃郁，味厚持久。衛生館五香調料面的特性：芳香、開胃、化澀、散寒、溫中、暖胃、理氣、去腥膻，可用于炒菜、燒菜、燉肉、調餡和調制各種涼菜、湯類、風味小吃等，長期食用具有調節脾胃、增強食欲、健體強身的功效，迄今三百年來，成為影響人們飲食口味的必備調味品。

衛生館五香調料面，是交城縣的一條歷史標簽、文化積淀，映射著交城縣的諸多風物人情、飲食文化。衛生館五香調料面，穿透歷史長河，仍能在一方水土中經久不衰，彰顯其旺盛的生命力與獨特的現實價值。衛生館五香調料面制作技藝被列入山西省非物質文化遺產名錄。